Maronen-Kartoffel-Suppe

Vorgegarte Maronen geben dieser Suppe eine sanfte Süße, Kartoffeln die Bindung. Die Einlage besteht aus wenigen gehackten Maronen statt aus aufwendiger Dekoration.

4 Vorspeisenportionen · etwa 35 Minuten

Zutaten

• 300 g vorgegarte geschälte Maronen
• 250 g geschälte Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Butter
• 700 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1: Kartoffeln würfeln, Zwiebel fein schneiden. Von den Maronen 30 g für die Einlage beiseitelegen.

Schritt 2: Butter im Topf schmelzen. Zwiebel glasig dünsten, Kartoffeln und 270 g Maronen zugeben. Mit Brühe auffüllen.

Schritt 3: Zugedeckt etwa 20 Minuten sanft kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Sahne zugeben und fein pürieren. Bei Bedarf esslöffelweise Wasser ergänzen.

Schritt 4: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die zurückgelegten Maronen hacken und auf die angerichtete Suppe streuen.

Tipp

Kartoffeln vollständig weich garen und erst danach pürieren. Vor dem zusätzlichen Salzen die Würze der Brühe berücksichtigen.

Glutenfreie Fassung – Zutaten und Anpassung

• 300 g vorgegarte Maronen
• 250 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 700 ml ausdrücklich glutenfreie Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer

Die Rezeptur enthält kein Mehl. Brühe und vorgegarte Maronen auf geeignete Zutaten prüfen. Vegan: Butter durch 1 EL Öl und Sahne durch eine geeignete ungesüßte Pflanzen-Kochcreme ersetzen.

Bildhinweis: KI-generierte Illustrationen. Die Bilder dokumentieren keinen eigenen Koch- oder Backtest.