Herzhafte Blätterteig-Kürbisse mit Feta

Knuspriger Blätterteig und eine würzige Kürbisfüllung: Die kleinen Kürbisgesichter passen zum Halloween-Buffet. Entscheidend ist eine abgekühlte Füllung mit wenig freier Flüssigkeit.

6 Stück · 35 Minuten aktive Vorbereitung + 20–25 Minuten Kürbis rösten + Abkühlzeit + etwa 20–25 Minuten Gebäck backen

Zutaten

• 2 rechteckige Rollen Blätterteig à etwa 275 g
• 350 g Hokkaido, entkernt gewogen
• 1 EL Olivenöl
• 80 g Feta
• ½ TL getrockneter Thymian
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung

Schritt 1: Kürbis klein würfeln, mit Öl auf einem Blech verteilen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten weich rösten. Mit einer Gabel grob zerdrücken und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2: Feta zerbröseln und mit Thymian unter den Kürbis mischen. Sparsam salzen und pfeffern. Die Füllung soll sich häufen lassen; freie Flüssigkeit abgießen.

Schritt 3: Blätterteig nach Packung vorbereiten. Mit einer etwa 10 cm großen Papierschablone zwölf gleich große Kürbisformen ausschneiden. Nur bei sechs Deckeln kleine Gesichter einschneiden. Teigreste separat backen.

Schritt 4: Sechs Böden auf Backpapier legen. Je einen mäßig gehäuften Esslöffel Füllung mittig verteilen, etwa 1 cm Rand freilassen. Ränder dünn mit Wasser befeuchten, Deckel auflegen und mit einer Gabel andrücken.

Schritt 5: Ei verquirlen und die Oberseiten dünn bestreichen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten goldbraun backen; Hinweise der Teigpackung gehen vor.

Tipp

Warme Füllung macht den Teig weich. Lieber die Füllung zuerst fertigstellen und erst nach dem Abkühlen die Teigrollen öffnen.

Glutenfreie Fassung mit eigenem Fertigteig – Zutaten und Anpassung

• etwa 500–550 g glutenfreier Blätterteig, je nach Packungsgröße
• 350 g entkernter Hokkaido
• 1 EL Olivenöl
• 80 g Feta
• ½ TL Thymian
• Salz, Pfeffer
• 1 Ei

Kein Mehltausch: Einen ausdrücklich glutenfreien fertigen Blätterteig verwenden. Verarbeitungstemperatur und Backvorgaben seiner Packung beachten. Je nach Teigfläche entstehen weniger oder kleinere Taschen. Form, Rand und Füllmenge bleiben proportional gleich; nicht an warmer oder brüchiger Teigplatte ziehen.

Bildhinweis: KI-generierte Illustrationen. Die Bilder dokumentieren keinen eigenen Koch- oder Backtest.