Ofen-Rote-Bete mit roten Zwiebeln und Feta

Erdige Rote Bete, süßliche Zwiebelspalten und salziger Feta. Der Käse kommt erst nach dem Rösten dazu und bleibt dadurch als frische Komponente sichtbar.

2 Hauptportionen oder 4 Beilagenportionen · 15 Minuten + etwa 40–50 Minuten Backen

Zutaten

• 650 g rohe Rote Bete, geschält gewogen
• 2 rote Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• ½ TL Salz
• schwarzer Pfeffer
• 120 g Feta
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Schritt 1: Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rote Bete in etwa 2 cm dicke Spalten schneiden, Zwiebeln schälen und achteln.

Schritt 2: Rote Bete mit Öl, Thymian, Salz und Pfeffer mischen. Auf einem Blech in einer Lage verteilen und zunächst 20 Minuten rösten.

Schritt 3: Zwiebelspalten untermischen und weitere 20–30 Minuten rösten, bis die Bete weich ist. Einmal wenden und mit einem Messer die Garung prüfen.

Schritt 4: Auf eine Platte geben, mit Zitronensaft abschmecken und den zerbröselten Feta darüber verteilen.

Tipp

Rote Bete braucht länger als Zwiebeln. Deshalb startet sie allein; die Zwiebeln kommen später aufs Blech.

Glutenfreie Fassung – Zutaten und Anpassung

• 650 g vorbereitete Rote Bete
• 2 rote Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer
• 120 g Feta
• 1 EL Zitronensaft

Die Zutatenbasis ist ohne Getreide. Verarbeitete Produkte und Gewürze auf ihre Eignung prüfen. Für vegetarische Auslobung Feta mit mikrobiellem Lab wählen. Für vegan separat einen geeigneten pflanzlichen Ersatz verwenden.

Bildhinweis: KI-generierte Illustrationen. Die Bilder dokumentieren keinen eigenen Koch- oder Backtest.